Ivo Đoković je rođen 1960. godine u Nikšiću.
Završio je Pravni fakultet na Univerzitetu „Veljko Vlahović“ u Podgorici 1982. godine, a pravosudni ispit položio je 1989. godine.
Radno iskustvo je sticao u Agrokombinatu „13 jul“, Ekonomskom fakultetu u Podgorici, Komisiji za sprečavanje sukoba interesa Skupštine Crne Gore. Bio je član Arbitražnog odbora Privredne komore Crne Gore i miritelj/arbitar u Agenciji za mirno rješavanje radnih sporova. Obavljao funkciju pomoćnika generalnog sekretara Vlade Crne Gore od 2015-2020. godine. Sekretar je ekonomskog fakulteta Univerziteta Crne Gore u Podgorici. Predavač je na seminarima u zemlji i inostranstvu iz oblasti sukoba i konflikta interesa, upravnog prava i radnih odnosa.